Здоровье и красота
Их нарезают из свежих, отварных, маринованных и соленых овощей: огурцов, моркови, свеклы. 1. Вдоль продукта по всей его длине нарезаем длинные пластинки толщиной 2—3...
Connect with us
Hi, what are you looking for?
Здоровье и красота
К ним относятся закуски из рыбных гастрономических товаров, из малосольных рыбных продуктов, из копченой, соленой, отварной, жареной и заливной рыбы. Закуски из гастрономических продуктов...
Здоровье и красота
К закускам из овощей относятся овощные консервы: перец, помидоры фаршированные, лечо, икра из баклажанов, кабачков и др.Банки с консервами обмывают, обтирают, сливают соус или...
Здоровье и красота
Холодные блюда и закуски разнообразят питание, оказывают положительное действие на процессы пищеварения, возбуждают деятельность пищеварительных желез, усиливают выделение желудочного сока. Холодные блюда и закуски...
Здоровье и красота
К простой нарезке относится нарезка ломтиками, кружочками, кубиками, соломкой, брусочками, дольками. Нарезку осуществляют с помощью овощерезок, специализированных приводов со сменными механизмами и вручную кухонными...
Здоровье и красота
1. Срезаем наискосок боковую часть продукта, высотой у основания равной 2—3 мм. 2. Вырезаем основание «лебедя». Для этого сверху по центру делаем два вертикальных...
Здоровье и красота
Их нарезают из редьки, редиса, моркови. 1. Обтачиваем заготовку в форме цилиндра. 2. Вырезаем по всей длине цилиндра 6—8 бороздок глубиной 2—3 мм. 3....
Здоровье и красота
1. Плотный помидор удлиненной формы разрезаем до семян на 4—6 частей, не дорезая до основания 3—5 мм. 2. Полученные отрезки осторожно отделяем от мякоти...
Здоровье и красота
1. Сбоку яйца отрезаем тонкую пластинку под основание. 2. Из полученной пластинки с обеих сторон отрезаем отрезки для ушек, а из оставшейся части вырезаем...
Здоровье и красота
Их вырезают из луковицы небольшого и среднего размера, имеющей одну сердцевину. 1. Очищаем луковицу осторожно, не повредив верхний слой. 2. Срезаем верхнюю часть очищенной...
Здоровье и красота
Нарезают их из сырых, отварных, маринованных и соленых овощей. 1. Срезаем боковую часть овощей, увеличивая угол среза к середине продукта. 2. Отступив от края...
Здоровье и красота
Ее вырезают из редиса, моркови, свежего огурца, лука. 1. По центру овоща острым концом ножа производим вертикальные треугольные глубокие надрезы до центра — сверху...
Здоровье и красота
Нарезка 1. Обточенную в виде шарика отварную морковь или свеклу разрезаем тонкими, толщиной 2—3 мм вертикальными пластинками-лепестками, начиная от края овоща. 2. Крайние пластинки...
Здоровье и красота
Их вырезают из свежих, отварных, маринованных и соленых овощей ими оформляют холодные блюда и закуски, сложные гарниры, крупнокусковые и порционные блюда или приготовленные целиком....
Здоровье и красота
Применяется при оформлении порционных, праздничных и банкетных бпюд. Картофель после очистки обтачивают и придают ему форму шариков, бочонков, груш, чесночков, стружек, спиралей и др....
Здоровье и красота
Морская капуста – это уже давно не экзотический, а вполне привычный для россиян полезный продукт. Известную многим сухую морскую капусту добывают из морских глубин,...
Здоровье и красота
Здоровье и красота
Здоровье и красота
